REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA — Sebuah studi mengungkap bahwa menyantap makanan ultraproses secara berlebihan dikaitkan dengan kesehatan mental yang buruk. Konsumsi tinggi makanan ultraproses membuat seseorang berisiko 48-53 persen lebih besar untuk mengembangkan gangguan kecemasan.Bagaimana bisa menyantap makanan ultraproses berkaitan dengan kondisi mental? Ternyata, itu ada kaitannya dengan otak, yang menjadi pusat pengendali berbagai hal, termasuk kondisi psikis seseorang. “Otak bergantung pada sejumlah nutrisi, jadi tidak mengherankan jika makanan turut berdampak pada kesehatan mental dan suasana hati,” kata ahli diet terdaftar di British Dietetic Association, Frankie Phillips, dikutip dari laman Daily Star, Rabu (6/3/2024). Phillips menjelaskan bahwa otak bisa dipicu oleh glukosa sehingga kadar gula darah yang stabil sangat penting untuk mengisi bahan bakar otak. Sementara, makanan ultraproses yang telah mengalami pemrosesan dan modifikasi yang signifikan dari keadaan aslinya biasanya mengandung pemanis, pewarna buatan, pengawet, rasa buatan, dan pengemulsi.
Masalah dari menyantap makanan ultraproses dalam jumlah tinggi adalah membuat seseorang lebih mungkin untuk tidak makan makanan sehat yang memiliki dampak positif pada otak. Jadi, semakin sedikit makanan ultraproses yang dimakan, akan lebih baik. Namun, penting untuk dicatat bahwa makanan ultraproses tidak serta-merta berbahaya bagi kesehatan mental. Menurut Phillips, tidak perlu menghindarinya sama sekali atau menghilangkannya dalam menu harian, sebab tidak semua pemrosesan atau pengolahan bersifat buruk.”Mengonsumsinya sesekali tidak masalah dan, sebagai ahli diet, saya menyarankan mengonsumsi makanan ultraproses dalam jumlah sedang akan sangat berguna pada saat hidup menjadi terlalu sibuk, tetapi moderasi adalah kata kuncinya,” ujar Phillips.Jika ingin mengurangi asupan makanan ultraproses dan memasukkan lebih banyak makanan ramah otak ke dalam menu, mulailah secara bertahap. Misalnya, tetapkan di satu hari tertentu untuk membawa bekal makanan sehat dari rumah.
