Ilustrasi ikan sarden. Foto: Getty ImagesSebagai negara maritim, Indonesia memiliki kekayaan laut yang begitu melimpah. Sehingga, tidak salah bila ikan menjadi salah satu sumber protein favorit masyarakat Indonesia. Apalagi, jenis ikannya sangat beragam sehingga bisa dipilih mana yang paling cocok dimasak untuk masakan keluarga.Pengolahan ikan juga bisa dilakukan dengan berbagai cara. Mulai dari digoreng, ditumis, dipepes, dikukus, dan bahkan beberapa jenis ikan bisa dimakan mentah.Nah Moms, Anda perlu mengetahui bahwa ada dua jenis ikan yang biasa dikonsumsi, yaitu ikan air laut dan tawar. Perbedaannya, tentu saja dari habitat ikan.Selain itu, beberapa perbedaan air tawar dan air laut juga bisa dilihat dari duri, tekstur daging, hingga rasa dan aroma. Misalnya, ikan laut cenderung memiliki duri yang lebih besar, sedangkan ikan air tawar lebih kecil. Daging ikan laut juga teksturnya lebih kenyal dibandingkan ikan tawar.Dari ikan air laut dan ikan tawar, mana sih yang sebenarnya paling bagus untuk diberikan kepada anak?Ikan Tawar atau Laut, Mana yang Paling Baik untuk Diberikan pada Anak?Ilustrasi anak makan ikan. Foto: ShutterstockBagi anak-anak, ternyata yang paling dibutuhkan adalah ikan dengan banyak daging. Terlepas apakah itu ikan tawar atau ikan air laut.Jadi, sebelum menentukan ikan apa yang ingin dibeli, penting untuk mencari tahu dulu apakah ikan yang akan diolah itu lebih banyak daging atau justru durinya, Moms.”Ikan untuk anak-anak lebih banyak ambil ikan yang berdaging. Ikan darat banyak yang berdaging, kemudian juga satu lagi cari yang lembut. Jadi ikan darat ada juga yang kalau sebelum diolah dia teksturnya agak keras, lalu jadi lebih lembut,” ungkap Guru Besar Ilmu Gizi IPB, Prof. Dr. Ir. Hardinsyah, MS, seusai acara peluncuran Serial Edukasi #KeluargaGemarIkanBersamaABC di RPTRA Lenteng Agung, Jakarta Selatan, Kamis (19/10).Menurut Prof Hardin, baik ikan tawar atau laut sama-sama kaya akan protein yang baik bagi tumbuh kembang anak. Namun, secara kandungan asam lemak baik dan DHA serta omega-3 lebih banyak ditemukan pada ikan laut. Tetapi, bukan berarti ikan tawar juga tidak ada yang kandungan sama lho, Moms.Ilustrasi ikan lele kaya manfaat. Foto: Afi Hermatova/Shutterstock”Di darat ada dua ikan yang tinggi omega 3-nya. Belut dan lele. Ikan lele itu lembut dan banyak dagingnya. Tapi orang yang tinggal di daerah pegunungan, belut lebih mudah didapat, tapi enggak semua orang suka. Kalau ikan laut banyak pilihan ikan dengan daging yang tebal, termasuk sarden dan ikan kembung,” jelas Ketua Umum PERGIZI Pangan Indonesia itu.Maka dari itu, Prof Hardin menyerahkan kepada setiap orang tua ingin makan ikan jenis apa. Bila ingin membeli ikan air tawar, penting untuk memastikan bahwa ikan yang akan dibeli masih segar dan tidak mengandung formalin. Sementara bila ingin beli ikan laut, pastikan ikannya tidak basi dan tidak berbau.Prof Hardin juga tidak mempermasalahkan bagaimana cara pengolahan dan memasaknya. Ia menuturkan, cara memasak seperti apa bisa disesuaikan dengan kesukaan keluarga. Namun yang perlu ditekankan adalah menu masakan tersebut disukai dan semua mau memakannya.”Begitu juga ketika mau menyajikan ikan kepada anak-anak itu harus dibimbing, didampingi. Apalagi kalau ikannya masih ada tulang, karena bisa menimbulkan trauma kalau sekali dua kali ia pernah kena tusuk durinya,” tutup Prof Hardin.
