YOGYAKARTA – Makanan khas Kalimantan Utara tidak lepas dari kondisi geografis yang meliputi hutan dan perairan. Tak heran jika produk kuliner yang banyak ditemui di Kaltara didominasi oleh hasil laut atau hutan. Jika Anda sedang berkunjung ke Kalimantan Utara, cobalah beberapa kuliner khas akan membuat Anda terkesan.
Makanan Khas Kalimantan Utara
Ada banyak kuliner khas Kaltara yang bisa dicoba. Anda bisa menyesuaikan selera dan preferensi pribadi. Berikut ini beberapa kuliner yang bisa dicoba saat berada di Kalimantan Utara.
Kuliner yang perlu dicoba saat di Kaltara, terutama di Tarakan adalah kepiting kenari. Kepiting jenis ini memang terkenal karena dagingnya dikenal manis sekaligus lembut dengan tekstur yang sedikit berlemak. Menu ini disajikan dengan bumbu yang sangat pekat hingga menghasilkan rasa pedas, manis, gurih, dan asam.
Sayur santan daun singkong
Menu sayur santan daun singkong banyak dijumpai di warung makan pinggir jalan. Sajian ini juga menonjolkan bumbu rempahnya. Kuliner Kaltara ini cocok untuk Anda yang suka dengan rasa gurih dan pedas. Makanan ini sangat cocok dikonsumsi dengan nasi hangat.
Kuliner ini berbahan dasar kerang kapah yang banyak dijumpai di pesisir, rawa, atau muara sungai di Kalimantan. Kerang ini biasanya dimasak dengan cara ditumis atau direbus bersama bumbu rempah hingga terasa pedas gurih. Selain itu tekstur daging kerang yang lembut sekaligus kenyal membuat sajian ini cukup terkenal.
Temburungan adalah sejenis keong dengan cangkang keras. Makanan ini dimasak dengan berbagai cara misalnya dibuat botok, sambal goreng, ada punya yang menjadikan temburungun sebagai sate. Sayangnya kuliner ini cukup langka. Biasanya disajikan saat Pesta Rakyat Iraw Tengkayu.
Kuliner kerang Kalimantan Utara lain yang patut dicoba adalah tuday. Kuliner ini diolah dengan berbagai cara seperti digoreng, disambal, atau disate. Tuday kerap disajikan saat pesta pernikahan atau acara komunal lainnya.
Selain kepiting kenari, kepiting soka juga perlu dicoba saat kulineran di Kaltara. Salah satu keunikan dari kepiting soka adalah cangkangnya yang lunak sehingga lebih mudah saat penyantapan. Biasanya kepiting ini dimasak dengan cara digoreng, kuah, atau sebagai campuran nasi goreng.
Kue haw adalah makanan ringan khas Kaltara yang terbuat dari tepung beras ketan. Kue ini dimakan dengan gula halus sehingga rasanya condong manis. Tekstur kue ini renyah dan biasanya disajikan saat acara besar. Tak perlu khawatir karena kue haw juga banyak dijajakan di pasar-pasar.
Nasi subut adalah kuliner Kalimantan Utara yang terdiri dari nasi, jagung, ubi jalar ungu, dan lauk pendamping. Salah satu keunikan kuliner ini adalah warnanya yang ungu. Selain itu jagung dan ubi tudak digiling halus.
Itulah beberapa makanan khas Kalimantan Utara yang bisa Anda coba. Kunjungi VOI.id untuk mendapatkan informasi menarik lainnya.