YOGYAKARTA – Berapa kalori pempek? Seperti yang diketahui, sebagai makanan khas Palembang, pempek memang menggoda selera, tapi di balik kelezatannya, pempek kapal selam ternyata memiliki kandungan kalori yang cukup tinggi.
Bagi setiap orang yang sedang menjalani pola makan sehat atau menghitung asupan harian, tentunya penting untuk memahami berapa banyak energi yang masuk dari setiap gigitan pempek. Sehingga, perhitungan nutrisinya juga dapat lebih tepat.
Berapa Kalori Pempek Kapal Selam dan Informasi Gizinya?
Pempek kapal selam merupakan salah satu jenis pempek khas Palembang yang dibuat dari adonan ikan dan tepung kanji, dengan telur yang ada di dalamnya. Pempek ini umumnya digoreng dan disajikan dengan kuah cuko yang pedas dan asam.
Dikutip dari Antara, jumlah kalori pempek kapal selam mencapai sekitar 335 kkal per porsi. Porsi yang dimaksud yaitu sekitar 1 buah pempek ukuran sedang. Lantas, mengapa jumlah kalori pada pempek ini bisa tinggi?
Alasan pertama, varian pempek kapal selam memiliki kandungan ikan yang kaya dengan protein, selain itu pempek juga mengandung tepung kanji sebagai bahan pengikat yang terdapat tambahan kandungan karbohidrat. Karbohidrat inilah yang menjadi pemasok energi dan berkontribusi pada total kalori.
Pempek kapal selam juga mengandung telur yang dibungkus di dalamnya, yang juga dapat meningkatkan kandungan kalori. Telur mengandung protein tinggi dan lemak sehat, sehingga menambah nilai kalori pempek.
Selain itu, pempek juga tergolong jenis makanan yang digoreng, dan minyak goreng juga dapat menambah jumlah kalori. Minyak menyerap ke dalam adonan saat proses penggorengan, yang ikut berperan dalam menambah kandungan kalori pada pempek.
Selain kalori, informasi kandungan gizi lainnya yang terkandung dalam pempek kapal selam untuk ukuran sekitar 200 gram (g) antara lain:
Lemak tak Jenuh Ganda: 3,574 gEnergi: 1402 kjLemak: 14,97 gLemak Jenuh: 3,471 gLemak Trans: 0 gLemak tak Jenuh Tunggal: 6,108 gKolesterol: 185 mgGula: 4,4 gSodium: 441 mgKalium: 517 mgProtein: 25,83 gKarbohidrat: 22,51 gSerat: 0,8 g
Pempek kapal selam memang tergolong sebagai makanan yang cukup kaya dengan kalori karena mengandung kombinasi bahan-bahan yang digunakan, cara pengolahan dengan menggoreng, dan juga tambahan telur di dalamnya. Untuk menjaga keseimbangan kalori dalam pola makan, disarankan untuk konsumsi pempek kapal selam dalam porsi yang wajar.
Jika dilihat sebagai camilan, kalori pempek kapal selam termasuk cukup besar, tapi masih dalam batas yang wajar untuk porsi makanan utama. Jika Anda hendak mengurangi kalori, Anda dapat memilih untuk mengonsumsi pempek dalam porsi yang lebih kecil.
Demikianlah ulasan mengenai berapa kalori pempek dan informasi gizi yang terkandung di dalamnya. Semoga bermanfaat. Kunjungi VOI.id untuk mendapatkan informasi menarik lainnya.