Es Kolak Timun Suri: Segar dan Menyegarkan untuk Berbuka Puasa
JABAR EKSPRES – Es kolak timun suri adalah minuman segar yang cocok dinikmati saat berbuka puasa, terutama di bulan Ramadan. Perpaduan antara rasa manis, gurih, dan segarnya timun suri menjadikan es kolak ini sangat menyegarkan.
Minuman ini cocok untuk menghilangkan dahaga setelah seharian berpuasa. Perpaduan rasa manis dari gula merah, gurih dari santan, serta segarnya timun suri dan tekstur kenyal dari sagu mutiara membuat es kolak ini sangat nikmat dan menyegarkan. Anda bisa menyesuaikan kadar manisnya sesuai dengan selera, dan menambahkan lebih banyak es batu untuk sensasi lebih dingin dan segar.
Berikut adalah resep dan cara membuat es kolak timun suri yang mudah dan lezat dikutip dari ANTARA:
Bahan-Bahan:
1 buah timun suri (kupas dan potong sesuai selera)200 gram gula merah8 sdm gula pasir (sesuaikan dengan selera)65 ml santan instan350 ml air (untuk kuah gula merah)50 ml air (untuk santan)Garam secukupnya4 lembar daun pandan (2 lembar untuk kuah gula merah dan 2 lembar untuk santan)2 sdm chia seeds30 gram sagu mutiara1 sdm tepung maizenaEs batu secukupnya
Cara Membuat Es Kolak Timun Suri:
Membuat Kuah Gula Merah:Masukkan gula merah, gula pasir, dan 350 ml air ke dalam panci. Aduk hingga gula larut dan mendidih.Setelah itu, masukkan 2 lembar daun pandan yang telah diikat simpul. Masak hingga kuah gula merah mengental dan harum. Angkat dan biarkan dingin.Membuat Kuah Santan:Di panci lain, campurkan santan instan dengan 50 ml air. Aduk rata.Tambahkan 2 lembar daun pandan dan sedikit garam secukupnya. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Setelah kuah santan mendidih, angkat dan biarkan sedikit dingin. Rebus sagu mutiara dalam air mendidih hingga sagu transparan dan matang. Tiriskan dan bilas dengan air dingin. Rendam chia seeds dalam sedikit air hingga mengembang dan menjadi gel. Sisihkan. Kupas timun suri dan potong sesuai selera. Timun suri akan memberikan rasa segar yang cocok dengan manisnya kuah kolak. Siapkan gelas atau mangkuk, masukkan potongan timun suri, sagu mutiara, chia seeds, dan sedikit tepung maizena yang telah dilarutkan dengan air untuk memberikan kekentalan pada kuah.