Jakarta, Beritasatu.com – Lebaran identik dengan hidangan khas yang menggugah selera, salah satunya adalah opor ayam. Sajian ini merupakan masakan tradisional Indonesia yang kaya akan cita rasa gurih dari perpaduan santan dan rempah-rempah.
Opor ayam biasanya disajikan bersama ketupat, lontong, atau nasi putih, menjadikannya menu wajib dalam perayaan Idulfitri. Berikut ini tip membuat opor ayam yang lezat dan gurih di rumah.
Cara Membuat Opor Ayam
Untuk membuat opor ayam yang nikmat, Anda perlu menyiapkan beberapa bahan utama dan bumbu sebagai berikut ini.
Bahan Utama:
1 ekor ayam (sekitar 700 gram), potong menjadi 8 bagian.4 lembar daun salam.3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya dan iris tipis.2 batang serai, memarkan.400 ml santan kental.1 liter air.2 sendok makan kecap manis.1 sendok teh garam.1 sendok teh gula pasir.4 sendok makan minyak untuk menumis.
Bumbu halus:
10 butir bawang merah.4 siung bawang putih.3 cm kunyit.2 cm lengkuas.2 cm jahe.2 cm kencur.5 butir kemiri, sangrai.Langkah-langkah Memasak Opor Ayam
1. Menyiapkan ayam
Cuci bersih ayam yang telah dipotong, lalu rebus dalam air mendidih hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
2. Menyiapkan bumbu
Haluskan semua bumbu dengan blender atau ulekan hingga menjadi pasta yang lembut.
3. Menumis bumbu
Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma harum.
4. Memasak ayam
Masukkan potongan ayam ke dalam wajan berisi bumbu yang telah ditumis. Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam daging ayam. Tambahkan air dan masak dengan api kecil hingga ayam menjadi empuk.
5. Menambahkan santan
Setelah ayam mulai empuk, masukkan santan kental secara perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir untuk memberikan keseimbangan rasa. Masak hingga kuah mengental dan ayam benar-benar matang.
6. Penyajian
Angkat opor ayam yang telah matang dan
sajikan dalam mangkuk besar. Taburkan bawang goreng diatasnya untuk memberikan aroma dan cita rasa tambahan. Hidangkan bersama ketupat, lontong, atau nasi putih.
Tip Opor Ayam Semakin LezatGunakan ayam kampung agar dagingnya lebih kenyal dan tidak mudah hancur saat dimasak.Tumis bumbu hingga benar-benar matang untuk mengeluarkan aroma rempah yang lebih kuat.Aduk santan secara perlahan agar tidak pecah saat dimasak.Jika ingin rasa lebih gurih, gunakan santan dari kelapa parut segar dibandingkan santan instan untuk opor ayam.
