Xcloud.id

Produk: protein

  • Benarkah Alergi Kacang Dapat Menyebabkan Kematian? Ini Faktanya

    Benarkah Alergi Kacang Dapat Menyebabkan Kematian? Ini Faktanya

    Jakarta, Beritasatu.com – Alergi kacang sering dianggap sepele, padahal reaksi alergi yang ditimbulkan bisa sangat serius dan bahkan fatal dalam beberapa kasus. Bagi orang yang alergi kacang, terpapar alergen dapat memicu anafilaksis.

    Anafilaksis adalah reaksi alergi yang sangat parah, yang dapat memengaruhi tekanan darah, sistem pernapasan, dan fungsi jantung. Jika tidak segera ditangani, kondisi ini bisa berujung pada kematian.

    Kasus anafilaksis yang disebabkan alergi kacang semakin meningkat khususnya pada anak-anak. Berdasarkan data dari Cleveland Clinic, satu anak dari 50 anak di Amerika Serikat (AS) memiliki alergi kacang.

    Meski alergi kacang merupakan salah satu alergi yang umum, tetapi memiliki risiko yang tinggi. Mekanisme anafilaksis terjadi saat sistem imun akan mengidentifikasi protein dari kacang sebagai bahan yang berbahaya dalam tubuh.

    Pada saat itulah akan terjadi pelepasan zat kimia seperti histamin yang dapat menimbulkan gejala, seperti kesulitan bernapas, pusing, kulit gatal-gatal, bengkak, penurunan tekanan darah, serta pembengkakan pada tenggorokan dan lidah.

    Sebuah studi pada 2015 menemukan, sebanyak 2% pasien yang dirawat di rumah sakit mengalami reaksi anafilaksis kedua yang terlambat. Reaksi yang tertunda, terjadi setelah 15 jam pasien dirawat pertama kali.

    Namun, penelitian lain menemukan sekitar 15% anak mengalami reaksi alergi parah kedua beberapa jam setelah reaksi pertama mereka. Ciri-ciri seseorang mengalami reaksi kedua tertunda jika sudah memiliki alergi kacang yang parah, tidak menerima obat epinefrin atau obat untuk anafilaksis, tidak ada perubahan setelah mengonsumsi obat, dan tekanan darah semakin menurun.

    Pada situasi yang fatal, alergi kacang dapat menyebabkan kematian. Dilansir dari ABC News, seorang wanita berusia 25 tahun dikabarkan meninggal dunia akibat mengonsumsi kacang tanah. Ia terlanjur menelan kue yang berlabel salah dan memiliki bahan dari kacang tanah.

    Salah satu cara agar terhindar dari anafilaksis, yakni menghindari dan berhati-hati dalam mengonsumsi kacang tanah bila Anda mengidap alergi kacang. Berikut ini tiga tips agar terhindar dari kacang yang dikutip dari Healthline.

    1. Setiap kali Anda berbelanja, baca label makanan dengan saksama. Makanan kemasan yang mengandung kacang harus tercantum dalam daftar bahan.

    2. Saat memesan makanan di restoran, beri tahu pelayan Anda memiliki alergi kacang. Mintalah makanan Anda disiapkan tanpa kacang, minyak kacang, dan produk berbahan dasar kacang lainnya.

    3. Saat bepergian dengan pesawat, hubungi maskapai penerbangan dan beri tahu mereka tentang alergi Anda sebelumnya. Anda dapat meminta agar penerbangan Anda bebas kacang dan meminta agar kursi Anda dibersihkan.

    Untuk berjaga-jaga, jangan lupa selalu membawa obat-obatan yang dapat mengendalikan anafilaksis. Penting bagi siapa saja untuk mengetahui tanda awal reaksi alergi kacang dan tetap waspada dalam memeriksa dan mengonsumsi makanan.

  • Apa Saja Manfaat Mengonsumsi Kacang Tanah?

    Apa Saja Manfaat Mengonsumsi Kacang Tanah?

    Jakarta, Beritasatu.com – Kacang tanah dikenal memiliki banyak manfaat kesehatan berkat kandungan nutrisi yang beragam.

    Biasanya kacang tanah dijadikan camilan, campuran kue, atau selai. Namun, apa saja manfaat mengonsumsi kacang tanah?

    Berikut ini beberapa manfaat utama dari mengonsumsi kacang tanah yang dikutip dari WebMD, Senin (18/11/2024).

    1. Kesehatan jantung
    Meskipun kacang kenari dan kacang almon sering disebut-sebut sebagai makanan sehat untuk jantung karena kandungan lemak tak jenuh yang tinggi, penelitian menunjukkan kacang tanah memiliki manfaat yang sama baiknya untuk jantung.

    Kacang tanah dapat membantu menurunkan kadar kolesterol, mencegah pembentukan gumpalan darah kecil, serta mengurangi risiko serangan jantung atau strok.

    2. Penurunan berat badan
    Kacang tanah kaya akan protein, yang dapat membantu Anda merasa kenyang lebih lama dengan kalori yang lebih sedikit. Penelitian menunjukkan mengonsumsi kacang tanah dalam jumlah moderat tidak menyebabkan penambahan berat badan.

    Bahkan, kacang tanah dapat mendukung upaya penurunan berat badan, karena kandungan proteinnya yang tinggi dapat meningkatkan metabolisme tubuh.

    3. Umur lebih panjang
    Mengonsumsi kacang tanah secara rutin dapat membantu Anda hidup lebih lama. Sebuah studi besar menunjukkan orang yang mengonsumsi kacang secara teratur, termasuk kacang tanah, memiliki kemungkinan lebih kecil untuk meninggal karena berbagai penyebab dibandingkan mereka yang jarang mengonsumsinya.

    Meskipun penelitian ini bersifat observasional, ada hubungan positif antara konsumsi kacang dan umur panjang.

    4. Menurunkan risiko diabetes
    Kacang tanah memiliki indeks glikemik rendah, yang berarti mengonsumsinya tidak menyebabkan lonjakan kadar gula darah. Penelitian menunjukkan mengonsumsi kacang tanah secara teratur dapat menurunkan risiko diabetes tipe 2, terutama pada wanita.

    5. Mengurangi peradangan
    Kacang tanah adalah sumber serat yang baik, yang tidak hanya membantu pencernaan tetapi juga dapat mengurangi peradangan dalam tubuh. Dengan mengurangi peradangan, kacang tanah mendukung kesehatan tubuh secara keseluruhan, termasuk kesehatan jantung dan sistem kekebalan tubuh.

    6. Pencegahan kanker
    Penelitian juga menunjukkan mengonsumsi selai kacang dapat membantu menurunkan risiko kanker lambung jenis tertentu, yaitu adenokarsinoma nonkardia lambung, pada orang yang lebih tua. Kandungan antioksidan dan fitonutrien dalam kacang tanah diduga berperan dalam melawan sel-sel kanker.

    7. Meningkatkan kesehatan otak
    Selain manfaat fisik, kacang tanah juga memiliki kandungan niasin (vitamin B3) yang penting untuk kesehatan otak. Niasin berperan dalam meningkatkan fungsi otak, membantu memori, dan dapat melindungi otak dari gangguan neurodegeneratif seperti alzheimer.

    Dengan berbagai manfaat kesehatan yang dimiliki kacang tanah, tidak heran jika makanan ini layak dipertimbangkan sebagai tambahan dalam diet sehari-hari Anda. Namun, seperti halnya dengan semua makanan, konsumsilah kacang tanah dengan bijak.

  • 10 Makanan Penurun Kolesterol Jahat

    10 Makanan Penurun Kolesterol Jahat

    Jakarta, Beritasatu.com – Menjaga kadar kolesterol tetap stabil merupakan kunci untuk kesehatan jantung yang optimal. Di tengah meningkatnya kasus penyakit jantung akibat pola makan dan gaya hidup, sejumlah makanan alami terbukti efektif menurunkan kolesterol jahat (LDL).

    Beberapa makanan, mulai dari oat meal dan kacang-kacangan terbukti dapat menurunkan risiko kolesterol yang tinggi, menjaga kesehatan jantung hingga ampuh untuk menurunkan kadar kolesterol jahat.

    Dengan memilih makanan yang tepat, mengatur pola makan yang baik, serta menjaga berat badan dapat meningkatkan kolesterol baik (HDL) dan menurunkan kolesterol jahat. Oleh karena itu, berikut ini 10 makanan penurun kolesterol jahat yang dikutip dari WebMD, Senin (18/11/2024).

    1. Gandum dan biji-bijian utuh
    Gandum mengandung serat larut, yang membantu menurunkan kolesterol jahat dengan mencegah penyerapannya dalam aliran darah. Biji-bijian utuh, seperti jelai dan beras merah juga memberikan manfaat serupa karena kandungan seratnya yang tinggi.

    2. Ikan yang mengandung lemak
    Ikan seperti salmon, makarel, dan sarden kaya akan asam lemak omega 3, yang dapat menurunkan trigliserida dan meningkatkan kesehatan jantung. Makan ikan berlemak setidaknya dua kali seminggu dianjurkan untuk mendapatkan manfaat yang optimal.

    3. Kacang-kacangan
    Kacang-kacangan, termasuk almon, kenari, dan pistasio, mengandung banyak lemak tak jenuh dan serat, yang keduanya membantu menurunkan kadar kolesterol jahat. Kacang-kacangan menjadi camilan bergizi yang dapat membuat Anda merasa kenyang.

    4. Alpukat
    Alpukat merupakan sumber lemak tak jenuh tunggal dan serat yang baik, yang dapat menurunkan kolesterol jahat sekaligus meningkatkan kolesterol baik. Alpukat dengan mudah dimasukkan ke dalam berbagai hidangan, seperti salad atau olesan.

    5. Kacang polong
    Kacang-kacangan, lentil, buncis, dan polong-polongan lainnya mengandung serat larut dan protein nabati yang tinggi. Kacang-kacangan dan polong-polongan tersebut dapat menurunkan kadar kolesterol jahat secara signifikan jika diimbangi dengan pola makan yang seimbang.

    6. Cokelat hitam
    Cokelat hitam dengan setidaknya 70% kakao mengandung flavonoid yang terbukti dapat menurunkan kolesterol jahat. Namun, cokelat hitam harus dikonsumsi dalam jumlah sedang karena kandungan kalorinya.

    7. Minyak zaitun
    Minyak zaitun murni kaya akan lemak tak jenuh tunggal dan antioksidan. Minyak zaitun dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat jika digunakan sebagai pengganti lemak jenuh, seperti mentega.

    8. Kedelai
    Makanan, seperti tahu, tempe, dan susu kedelai mengandung protein yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat sekitar 3-4% jika disertakan secara teratur dalam pola makan.

    9. Buah-buahan
    Buah-buahan, seperti apel, beri, dan buah jeruk mengandung serat dan antioksidan yang tinggi yang mendukung kesehatan jantung dan menurunkan kadar kolesterol. Buah-buahan tersebut berfungsi sebagai camilan atau pilihan hidangan penutup yang bergizi.

    10. Sayuran hijau
    Sayuran seperti bayam, kangkung, dan brokoli kaya akan serat dan antioksidan yang membantu menurunkan kadar kolesterol jahat sekaligus menyediakan nutrisi penting untuk kesehatan secara keseluruhan.

  • 6 Tips Mencegah Penyakit TBC Sejak Usia Dini

    6 Tips Mencegah Penyakit TBC Sejak Usia Dini

    Jakarta: Tuberkulosis, atau TBC merupakan penyakit infeksi yang disebabkan oleh bakteri Mycobacterium tuberculosis, biasanya menyerang paru-paru.

    Penyakit ini dapat menyebar melalui udara, terutama saat penderita TBC batuk atau bersin, dan masih menjadi salah satu penyakit menular yang cukup umum di Indonesia. 

    Menurut data Kementerian Kesehatan, angka kematian tinggi akibat Tuberkulosis (TBC) di Indonesia cukup tinggi yaitu sekitar 144.000 kasus. TBC juga menjadi salah satu dari 10 penyebab kematian utama di dunia. 

    Oleh karena itu, pencegahan TBC sejak usia dini sangat penting untuk melindungi kesehatan anak-anak dan mencegah penyebaran penyakit ini di masyarakat. 
     

    Berikut ini beberapa langkah yang dapat dilakukan untuk mencegah TBC sejak dini:
    1. Vaksinasi BCG

    Vaksinasi BCG (Bacillus Calmette–Guérin) adalah langkah pertama dalam mencegah TBC pada anak-anak. Vaksin ini diberikan pada bayi baru lahir untuk memberikan perlindungan terhadap bentuk TBC berat, seperti TBC meningitis dan TBC milier. Pastikan anak mendapatkan vaksin BCG sesuai jadwal imunisasi.
    2. Menjaga kebersihan lingkungan

    Lingkungan yang bersih dan sehat dapat mengurangi risiko penyebaran bakteri TBC. Rutin membersihkan rumah, menjaga ventilasi udara, dan memastikan rumah memiliki pencahayaan yang cukup adalah cara-cara efektif untuk menjaga lingkungan tetap sehat. Udara yang baik dan sinar matahari dapat membantu membunuh bakteri TBC di lingkungan sekitar.
    3. Hindari kontak anak dengan penderita TBC aktif

    Anak-anak dan orang dewasa sebaiknya menghindari kontak langsung dengan orang yang menderita TBC aktif. Jika ada anggota keluarga atau teman yang sedang dalam pengobatan TBC, penting untuk memberikan edukasi mengenai etika batuk dan bersin, serta menggunakan masker untuk mengurangi risiko penularan.
    4. Penerapan pola hidup sehat

    Menerapkan gaya hidup sehat, seperti mengonsumsi makanan bernutrisi, cukup istirahat, dan rutin berolahraga, dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh. Imunitas yang kuat mampu melawan berbagai infeksi, termasuk bakteri penyebab TBC. Pastikan anak-anak mendapatkan asupan protein, vitamin, dan mineral yang cukup untuk mendukung daya tahan tubuh.
    5. Rutin pemeriksaan kesehatan

    Lakukan pemeriksaan kesehatan rutin, terutama jika ada anggota keluarga yang mengidap TBC. Pemeriksaan dini membantu mendeteksi infeksi TBC lebih awal sehingga dapat segera ditangani. Jika anak mengalami gejala seperti batuk terus-menerus selama dua minggu atau lebih, demam, atau penurunan berat badan tanpa sebab jelas, segera periksakan ke dokter.
    6. Edukasi tentang TBC

    Mengajarkan anak-anak tentang pentingnya menjaga kebersihan, seperti mencuci tangan sebelum makan dan menutup mulut saat batuk atau bersin, juga menjadi bagian dari pencegahan TBC. Edukasi ini membantu anak-anak mengembangkan kebiasaan sehat sejak dini yang dapat melindungi dari risiko infeksi.

    (Nithania Septianingsih)

    Jakarta: Tuberkulosis, atau TBC merupakan penyakit infeksi yang disebabkan oleh bakteri Mycobacterium tuberculosis, biasanya menyerang paru-paru.
     
    Penyakit ini dapat menyebar melalui udara, terutama saat penderita TBC batuk atau bersin, dan masih menjadi salah satu penyakit menular yang cukup umum di Indonesia. 
     
    Menurut data Kementerian Kesehatan, angka kematian tinggi akibat Tuberkulosis (TBC) di Indonesia cukup tinggi yaitu sekitar 144.000 kasus. TBC juga menjadi salah satu dari 10 penyebab kematian utama di dunia. 
    Oleh karena itu, pencegahan TBC sejak usia dini sangat penting untuk melindungi kesehatan anak-anak dan mencegah penyebaran penyakit ini di masyarakat. 
     

     
    Berikut ini beberapa langkah yang dapat dilakukan untuk mencegah TBC sejak dini:

    1. Vaksinasi BCG

    Vaksinasi BCG (Bacillus Calmette–Guérin) adalah langkah pertama dalam mencegah TBC pada anak-anak. Vaksin ini diberikan pada bayi baru lahir untuk memberikan perlindungan terhadap bentuk TBC berat, seperti TBC meningitis dan TBC milier. Pastikan anak mendapatkan vaksin BCG sesuai jadwal imunisasi.

    2. Menjaga kebersihan lingkungan

    Lingkungan yang bersih dan sehat dapat mengurangi risiko penyebaran bakteri TBC. Rutin membersihkan rumah, menjaga ventilasi udara, dan memastikan rumah memiliki pencahayaan yang cukup adalah cara-cara efektif untuk menjaga lingkungan tetap sehat. Udara yang baik dan sinar matahari dapat membantu membunuh bakteri TBC di lingkungan sekitar.

    3. Hindari kontak anak dengan penderita TBC aktif

    Anak-anak dan orang dewasa sebaiknya menghindari kontak langsung dengan orang yang menderita TBC aktif. Jika ada anggota keluarga atau teman yang sedang dalam pengobatan TBC, penting untuk memberikan edukasi mengenai etika batuk dan bersin, serta menggunakan masker untuk mengurangi risiko penularan.

    4. Penerapan pola hidup sehat

    Menerapkan gaya hidup sehat, seperti mengonsumsi makanan bernutrisi, cukup istirahat, dan rutin berolahraga, dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh. Imunitas yang kuat mampu melawan berbagai infeksi, termasuk bakteri penyebab TBC. Pastikan anak-anak mendapatkan asupan protein, vitamin, dan mineral yang cukup untuk mendukung daya tahan tubuh.

    5. Rutin pemeriksaan kesehatan

    Lakukan pemeriksaan kesehatan rutin, terutama jika ada anggota keluarga yang mengidap TBC. Pemeriksaan dini membantu mendeteksi infeksi TBC lebih awal sehingga dapat segera ditangani. Jika anak mengalami gejala seperti batuk terus-menerus selama dua minggu atau lebih, demam, atau penurunan berat badan tanpa sebab jelas, segera periksakan ke dokter.

    6. Edukasi tentang TBC

    Mengajarkan anak-anak tentang pentingnya menjaga kebersihan, seperti mencuci tangan sebelum makan dan menutup mulut saat batuk atau bersin, juga menjadi bagian dari pencegahan TBC. Edukasi ini membantu anak-anak mengembangkan kebiasaan sehat sejak dini yang dapat melindungi dari risiko infeksi.
     

    (Nithania Septianingsih)
     
    Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
    dan follow Channel WhatsApp Medcom.id

    (PRI)

  • 5 Minuman Sehat untuk Menurunkan Kadar Gula Darah, Termasuk Kopi Hitam

    5 Minuman Sehat untuk Menurunkan Kadar Gula Darah, Termasuk Kopi Hitam

    Jakarta –

    Beberapa minuman tertentu diketahui dapat membantu menurunkan kadar gula dalam agar tetap dalam batas aman. Hal ini tentu menjauhkan seseorang dari penyakit seperti diabetes.

    Dikutip dari Health dan EatingWell, kadar gula darah yang tinggi (hiperglikemia) yang berkepanjangan dapat menyebabkan sakit kepala, kelelahan, dan penglihatan kabur. Faktor gaya hidup, seperti rutin mengonsumsi minuman yang ‘ramah’ diabetes tentu sangat dianjurkan.

    Berikut adalah sederet minuman yang bisa membantu menurunkan kadar gula darah jika rutin dikonsumsi.

    1. Air Putih

    Minum air putih dalam jumlah yang cukup setiap hari terbukti membantu menurunkan kadar gula darah, melumasi sendi, dan bermanfaat bagi kesehatan secara keseluruhan. Jumlah air yang disarankan untuk diminum setiap hari bervariasi tergantung pada jenis kelamin, berat badan, dan usia.

    Minum air putih dikaitkan dengan risiko diabetes tipe 2 yang 6 persen lebih rendah, menurut tinjauan sistematis dan meta-analisis tahun 2021 dalam Diabetes & Metabolic Syndrome: Clinical Research & Reviews.

    2. Black Tea

    Menurut tinjauan tahun 2019 dalam jurnal Antioxidants, senyawa teh, termasuk teh hitam dapat membantu meningkatkan resistensi insulin dan mengurangi stres oksidatif serta peradangan. Para peneliti bahkan mengatakan komponen teh ini dapat dikembangkan menjadi produk yang suatu hari nanti dapat membantu mengelola diabetes.

    3. Susu Sapi

    Menurut penelitian Diabetes/Metabolism Research and Reviews, protein dalam susu sapi dapat membantu menurunkan respons glukosa darah setelah makan pada orang yang menderita diabetes dan mereka yang tidak.

    Namun, secara keseluruhan, penelitian lebih lanjut perlu dilakukan untuk melihat bagaimana konsumsi susu dapat memengaruhi kadar A1c (Hemoglobin A1c). American Diabetes Association (ADA) merekomendasikan untuk memilih susu tanpa lemak atau rendah lemak.

    4. Jus Tomat

    Penelitian telah menemukan bahwa likopen, yakni senyawa organik dalam tomat dapat membantu menurunkan kadar gula darah. Likopen adalah karotenoid (pigmen tanaman) yang juga meningkatkan aktivitas antioksidan. Antioksidan membantu mencegah komplikasi diabetes dan resistensi insulin.

    5. Kopi Hitam

    Menurut penelitian tahun 2019 dalam jurnal Nutrients minum kopi secara teratur dikaitkan dengan risiko diabetes tipe 2 yang lebih rendah. Hal ini karena senyawa tanaman yang disebut fitokimia dalam kopi dapat mendukung kesehatan sel-sel di hati dan pankreas, yang melindungi terhadap perkembangan perlemakan hati dan menjaga fungsi insulin (pengatur utama gula darah).

    (dpy/kna)

  • Cara Sederhana Menjaga Kesehatan Ginjal, Jangan Skip Air Putih

    Cara Sederhana Menjaga Kesehatan Ginjal, Jangan Skip Air Putih

    Jakarta –

    Ginjal adalah organ penting yang memiliki peran vital dalam tubuh manusia, terutama dalam mengatur keseimbangan cairan, elektrolit, dan memproduksi hormon.

    Meskipun ginjal memiliki kemampuan luar biasa untuk menjaga tubuh tetap sehat, pola hidup yang tidak sehat, kurangnya asupan cairan, dan konsumsi makanan yang tidak tepat dapat membahayakan fungsi ginjal.

    Oleh karena itu, menjaga kesehatan ginjal dengan langkah-langkah yang tepat sangat penting agar ginjal dapat bekerja secara optimal. Berikut ini adalah beberapa cara yang dapat dilakukan untuk membersihkan ginjal secara alami dikutip dari Healthline.

    1. Minum Air Putih

    Sekitar 60 persen tubuh manusia terdiri dari air, yang sangat penting untuk kelancaran fungsi organ tubuh, termasuk ginjal. Ginjal memerlukan air untuk memproduksi urine yang berfungsi membuang sisa metabolisme tubuh.

    Jika tubuh kekurangan cairan, volume urine akan berkurang, yang dapat menyebabkan gangguan ginjal, pembentukan batu ginjal, dan infeksi saluran kemih.

    Disarankan untuk mengonsumsi sekitar 3,7 liter air untuk pria dan 2,7 liter untuk wanita per hari, meskipun kebutuhan cairan bisa berbeda tergantung kondisi masing-masing individu.

    2. Atur pola makan

    Pola makan sehat yang mendukung kesehatan jantung juga bermanfaat bagi ginjal. Makanan yang kaya akan nutrisi dan rendah lemak sangat baik untuk ginjal. Beberapa pilihan makanan yang bermanfaat untuk ginjal adalah:

    Protein hewani tanpa lemak, seperti daging tanpa lemak, ikan, dan unggas.Buah dan sayuran, yang memberikan berbagai vitamin dan serat yang mendukung fungsi tubuh secara keseluruhan.Produk susu rendah lemak, seperti susu rendah lemak, yogurt, dan keju yang mendukung keseimbangan gizi.

    Selain itu, ada beberapa makanan yang lebih khusus memberi manfaat langsung untuk ginjal, seperti:

    Anggur, yang mengandung sifat antioksidan dan dapat melindungi ginjal.Cranberry, yang dapat mengurangi infeksi saluran kemih, meskipun bisa meningkatkan risiko batu ginjal pada beberapa orang.Rumput laut, yang dapat mengurangi kerusakan ginjal, terutama pada pengidap diabetes.Makanan kaya kalsium, seperti produk susu rendah lemak dan tahu, yang dapat membantu mengurangi risiko batu ginjal.3. Rutin Minum Teh

    Teh, khususnya teh hijau dan teh hitam, diketahui dapat membantu menjaga kesehatan ginjal. Teh tanpa pemanis dapat membantu membersihkan ginjal dan mengurangi risiko gangguan ginjal.

    Jenis teh lain seperti teh hydrangea dan sambong juga dikenal memiliki efek positif untuk kesehatan ginjal.

    (kna/kna)

  • Lezatnya Mangut Pari Pasir, Kuliner Tradisional Khas Bangka

    Lezatnya Mangut Pari Pasir, Kuliner Tradisional Khas Bangka

    Pangkalpinang, Beritasatu.com – Di tengah pesona alam yang memukau, Bangka Belitung juga menyimpan kekayaan kuliner yang layak untuk dijelajahi. Salah satu hidangan khas yang wajib dicicipi adalah mangut pari, makanan legendaris dengan cita rasa kaya rempah yang diolah secara tradisional menggunakan kayu bakar. 

    Proses memasak ini tidak hanya membuat hidangan menjadi lezat, tetapi juga memberikan aroma harum yang menggugah selera.

    Seorang penikmat kuliner, April mengungkapkan pengalamannya saat mencicipi hidangan ini.

    “Aku mampir hari ini ke Lempah Habang Bumbu Tumbuk untuk cobain mangut parinya. Rempah-rempahnya berasa banget, pedasnya dapet, asamnya juga pas. Pokoknya, ini rekomendasi banget kalau kalian ke sini. Oh ya, di sini juga ada tambahan ubi dalam hidangannya,” ujarnya, Sabtu (16/11/2024).

    Mangut pari terbuat dari ikan pari segar yang dimasak dengan rempah-rempah pilihan, menciptakan cita rasa khas yang kaya dan memikat. Tak heran, hidangan ini menjadi favorit di kalangan pecinta kuliner, baik penduduk lokal maupun wisatawan yang berkunjung ke Bangka.

    Proses Pembuatan yang Unik

    Pembuatan mangut pari melibatkan bahan-bahan segar yang mudah ditemukan di sekitar pulau. Untuk membuatnya, diperlukan rempah-rempah seperti lengkuas, kunyit, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, daun salam, garam, penyedap rasa, dan terasi. Semua bahan dihaluskan secara manual dengan ditumbuk, bukan menggunakan blender, untuk menjaga rasa rempah yang autentik.

    Setelah bumbu ditumbuk, bahan ditumis hingga harum. Selanjutnya, ikan pari dimasukkan bersama sedikit air. Untuk menambah cita rasa, ubi turut dimasukkan ke dalam masakan. Proses ini dilanjutkan dengan memasak hingga mendidih, dan mangut pari siap disajikan.

    Kelezatan dan Manfaat Kesehatan

    Mangut pari dikenal dengan rasa asam pedasnya yang khas. Selain memanjakan lidah, hidangan ini juga bermanfaat untuk kesehatan, karena ikan pari kaya akan protein dan omega 3 yang baik untuk tubuh.

    Adi Rizki, seorang peracik kuliner, menjelaskan keunikan mangut pari di warung Lempah Habang Bumbu Tumbuk.

    “Yang membuat beda adalah penggunaan bumbu tumbuk, bukan blender. Jadi, rasa bawang dan kunyitnya lebih terasa. Ditambah lagi, kami memasaknya menggunakan kayu bakar, sehingga aroma lempah mangutnya sangat khas,” ungkapnya.

    Simbol Kearifan Lokal

    Mangut pari tidak hanya sekadar makanan lezat, tetapi juga merepresentasikan nilai budaya dan kearifan lokal masyarakat Bangka. Hidangan ini mencerminkan keberagaman dan kekayaan kuliner khas yang dimiliki pulau ini.

    Bagi Anda yang berkunjung ke Bangka, terutama di Kota Pangkalpinang, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi mangut pari di Warung Lempah Habang Bumbu Tumbuk.

    Dengan harga Rp 40.000 per porsi, Anda sudah mendapatkan hidangan ini lengkap dengan nasi, sambal, dan lalapan yang dapat dinikmati sepuasnya.

  • Disnakkan Bondowoso Berharap Program Makan Siang Gratis Berdayakan Peternak Lokal, Jadi Peluang

    Disnakkan Bondowoso Berharap Program Makan Siang Gratis Berdayakan Peternak Lokal, Jadi Peluang

    Laporan Wartawan Tribun Jatim Network, Sinca Ari Pangistu

    TRIBUNJATIM.COM, BONDOWOSO –  Program makan siang gratis Presiden RI Prabowo Subianto dan Wakil Preaiden Gibran Rakabuming Raka memang masih belum dilaksanakan di Bondowoso.

    Namun begitu Pemerintah Daerah disebut siap menunggu petunjuk teknis pelaksanaan.

    Salah satunya, yakni Dinas Peternakan dan Perikanan (Disnakkan) Bondowoso yang mengaku siap mengerahkan produk peternak lokal dalam pemenuhan protein hewani makan siang gratis.

    Plt Kepala Disnakkan Bondowoso, Selamet Yantoko, mengatakan, pihaknya berharap pemerintah bisa memberdayakan peternak lokal karena ini menjadi peluang bagi peternak lokal.

    Karena sebisa mungkin pemenuhan makan siang gratis ini dilakukan oleh peternak lokal. 

    Baik dari pemenuhan ikan laut, ikan air tawar, telur, hingga daging.

    Pihaknya mengetahui pemenuhan protein dari ikan untuk makan siang gratis diperkirakan memerlukan sekitar 100 gram per siswa per sekali makan.

    Dalam sehari dua kali makan. Tinggal nanti akan dikalikan dengan berapa jumlah siswa se kabupaten Bondowoso.

    “Bondowoso memang tidak punya laut, tapi pasar ikannya terbesar di Tapalkuda, data di KKP ya adanya di Bondowoso,” jelasnya pada Tribun Jatim, pada Sabtu (16/11/2024).

    Menurutnya, tak hanya kesiapan kuantitas saja. Disnakkan juga mempersiapkan kualitas daging yang disajikan mulai dari proses pemotongan di RPH (Rumah Pemotongan Hewa), sertifikasi halal, dan lainnya.

    Namun begitu, kata Selamet, memang belum ada petunjuk siapa yang akan mengampu. Apa dari Pemda, Ormas, atau Lembaga.

    “Yang jelas dari Pramuka, disampaikan di Kwarda, Pramuka menjadi salah satunya nanti yang akan menyiapkan proses dan penyedianan makanan bergizi seimbang,” ujarnya.

    Disinggung tentang pemenuhan susu, kata Selamet, memang di Sumber Wringin ada peternakan 700 ekor sapi perah.

    Dan masih akan datang lagi pada 2025, ratusan ekor sapi perah. Hanya saja, sampai saat ini susu sapi perahnya ini masih dikirim ke perusahaan.

    Untuk pemenuhan makan siang gratisnya sendiri dari segi susu, pihaknya masih akan berkoordinasi lebih lanjut. Di samping pihaknya juga masih melirik peluang susu kambing etawa di Kecamatan Ijen.

  • Manusia Berubah Total Saat Berusia 44 Tahun, Ini Fakta Ilmiahnya

    Manusia Berubah Total Saat Berusia 44 Tahun, Ini Fakta Ilmiahnya

    Jakarta, CNBC Indonesia – Terungkap bahwa dalam masa hidup, manusia mengalami perubahan drastis di usia 44 tahun dan 60 tahun.

    “Ternyata pertengahan tahun 40-an merupakan masa perubahan yang dramatis, sama seperti awal 60 tahunan, dan hal ini berlaku pada apapun kelas molekul yang dilihat,” jelas peneliti Michael Snyder yang merupakan direktur Pusat Genomik dan Pengobatan Personal di Universitas Stanford, dikutip dari The Guardian, Sabtu (16/11/2024).

    Semua perubahan itu menjelaskan adanya peningkatan masalah kesehatan saat manusia masuk dua usia tadi. Penelitian ini menemukan setelah melakukan penelitian pada 108 relawan berusia 25 hingga 75 tahun.

    Mereka menyerahkan sampel darah dan tinja, usapan kulit, mulut dan hidung. Ini dilakukan selama beberapa bulan dalam satu hingga tujuh tahun.

    Tim peneliti menyelidiki 135 ribu molekul berbeda. Mulai dari RNA, protein, dan metabolit, selain juga terkait mikroba, yakni bakteri, virus, dan jamur yang ada di usus dan kulit.

    Ternyata hasil pergeseran terbesar terjadi pada manusia berusia 40-an dan awal 60-an. Pada pertengahan 40-an terjadi lonjakan penuaan baik pada wanita maupun pria.

    Pada awalnya diasumsikan terjadi pada wanita karena adanya perubahan perimenopause. Namun ternyata juga dialami pada pria di kelompok usia yang sama.

    “Hal ini menunjukkan meski menopause atau pre-menopause mungkin berkontribusi pada perubahan yang diamati pada wanita di usia pertengahan 40-an, mungkin ada faktor lain yang lebih signifikan yang menjadi pengaruh perubahan ini, baik pada pria atau wanita,” jelas Xiatao Shen yang juga mantan peneliti pasca doktoral di sekolah kedokteran Stanford.

    Para peneliti menemukan gelombang perubahan pertama terkait molekul pada penyakit penyakit kardiovaskular dan kemampuan metabolisme kafein, alkohol dan lipid. Sedangkan gelombang kedua terkait kekebalan tubuh, metabolisme karbohidrat dan fungsi ginjal.

    (fab/fab)

  • Gandeng Badan Gizi Nasional, ID Food Siap Dukung Program Makan Sehat Bergizi

    Gandeng Badan Gizi Nasional, ID Food Siap Dukung Program Makan Sehat Bergizi

    Jakarta: Badan Gizi Nasional (BGN) menjalin kerja sama dengan Holding BUMN Pangan ID Food dalam pelaksanaan program pemenuhan gizi nasional. Kerja sama ini ditandai dengan penandatanganan nota kesepahaman tentang Sinergitas dan Kerja Sama dalam Kegiatan Program Pemenuhan Gizi Nasional.
     
    ?Direktur Utama ID Food Sis Apik Wijayanto mengatakan, kerja sama ini menjadi awal bagi pelaksanaan sejumlah program strategis seperti, sinergi sarana logistik melalui pemanfaatan jasa transportasi dan pergudangan untuk keperluan distribusi bahan baku dan hasil produksi, serta pemanfaatan aset tanah dan bangunan menjadi unit pelayanan dapur untuk pemenuhan gizi masyarakat.
     
    “Selain itu, melalui MoU ini kedua pihak juga bersepakat untuk melakukan kerja sama pertukaran data dan informasi terkait Program Pemenuhan Gizi Nasional, sinergi ekosistem pangan, serta kolaborasi program Tanggung Jawab Sosial dan Lingkungan,” ujar Sis Apik di Jakarta, Jumat, 15 November 2024.
    Ia mengatakan, selanjutnya ID Food dan BGN akan melakukan pembahasan lebih lanjut untuk menyusun program prioritas serta langkah-langkah percepatan pelaksanaannya. Prinsipnya, lanjut Sis Apik, kerja sama ID Food dan BGN akan mengelaborasi kompetensi masing-masing pihak. 
     
    “Dalam hal ini, ID Food sebagai produsen pangan dengan komoditas yang beragam tentunya siap untuk menjadi agregator dalam penyediaan komoditas pangan, bahan baku, dan distribusi guna mendukung program pemenuhan gizi masyarakat termasuk program Makan Sehat Bergizi,” ungkap dia.
     

     
    Terkait kesiapan ID Food sebagai mitra strategis program Makan Sehat Bergizi, Sis Apik memastikan, pihaknya telah membentuk satuan tugas internal dan menyiapkan skema kerja sama untuk pengadaan komoditas. Pengadaan komoditas akan dilakukan melalui offtake dari petani, peternak, nelayan, dengan pola kemitraan.
     
    Untuk pemenuhan karbohidrat, ID Food memproduksi benih dan beras melalui anak usahanya PT Sang Hyang Seri. Untuk pemenuhan lemak dan protein ID Food memiliki anak usaha PT Berdikari yang bergerak di sektor peternakan dan siap memasok daging sapi, telur, daging ayam, serta susu. Selain itu, ada PT Perikanan Indonesia yang bergerak di sektor perikanan.
     
    “Kami juga memproduksi komoditas pangan pendukung, seperti gula, garam, dan minyak goreng, serta memiliki anak perusahaan yang menjalankan aktivitas distribusi dan logistik yaitu PT Perusahaan Perdagangan Indonesia dan PT Rajawali Nusindo,” sebutnya.
     
    Khusus untuk sektor distribusi dan logistik, ID Food memiliki 1.085 gudang dengan total kapasitas 2,5 juta ton yang tersebar dari Aceh hingga Papua. Sebaran sarana logistik yang luas milik ID Food ini diharapkan dapat mendukung tugas BGN dalam mengorkestrasi pemenuhan gizi masyarakat di Indonesia.
     
    Sementara itu di kesempatan yang sama, Kepala BGN Dadan Hindayana menyambut baik kerja sama yang terjalin antara BGN dengan ID Food. Menurutnya, sinergi ini sejalan dengan percepatan tujuan BGN dalam meningkatkan asupan gizi dan pengetahuan gizi kelompok masyarakat.
     
    Menurutnya, program yang akan dikerjasamakan secara khusus memiliki tujuan untuk meningkatkan akses makanan bergizi, pengetahuan gizi, dan pola makan sehat. Sehingga dapat memperkuat prestasi, partisipasi, kehadiran, serta pengurangan anak putus sekolah, hal ini sangat penting untuk mendukung terwujudnya Indonesia Emas 2045.
     
    “Program kerja sama ini juga tidak hanya memberikan manfaat pada perbaikan gizi, tetapi juga mencakup penciptaan lapangan kerja, meningkatkan keterserapan komoditas pangan lokal sehingga dapat membantu peningkatan kesejahteraan petani, peternak, dan pelaku UMKM,” ungkap dia.
     
    Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
    dan follow Channel WhatsApp Medcom.id

    (END)