Xcloud.id

Produk: daging

  • Akademisi Soroti Kebijakan Impor Daging dari Negara yang Belum Bebas PMK – Halaman all

    Akademisi Soroti Kebijakan Impor Daging dari Negara yang Belum Bebas PMK – Halaman all

    TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA – Pemerintah dinilai tidak serius menangani wabah penyakit mulut dan kuku (PMK) di Indonesia.

    Pernyataan ini terkait rencana impor daging dari negara yang belum bebas PMK.

    India merupakan salah satu negara yang belum bebas PMK.

    Guru Besar IPB Prof. Dwi Andreas Santosa menyatakan, Indonesia harus menghentikan impor dari negara belum bebas dari PMK jika ingin terbebas dari virus yang menyebar melalui udara tersebut.

    “Iya, kalau Indonesia mau ke arah sana ya seperti itu. Jadi tidak mengimpor dari negara-negara yang belum bebas PMK.” kata Prof Dwi Andreas Santosa dalam keterangan, Sabtu (1/2/2025).

    Menurutnya, wabah PMK yang kembali merebak di Tanah Air sebagai gelombang kedua dari PMK yang terjadi pada tahun 2022 lalu.

    “Dugaan saya, penyebab gelombang pertama adalah pembukaan pintu impor daging sapi dari India, yang saat itu belum bebas PMK,” kata Prof. Dwi Andreas.

    Dia menduga wabah PMK berasal dari India cukup beralasan karena sebelumnya Indonesia telah dinyatakan bebas PMK sejak tahun 1990, sementara India belum bebas PMK.

    “Ya, itu karena Indonesia membuka pintu impor daging kerbau dari India. India merupakan negara yang belum bebas PMK. Nah, sehingga dugaan saya ya pasti kemungkinan besar asalnya dari sana. Walaupun ada berbagai pendapat yang macam-macam yang lainnya, tapi dugaan saya dari sana,” ujarnya.

    Dwi menjelaskan bahwa dampak wabah ini sangat signifikan bagi peternak, dengan penurunan populasi sapi perah mencapai sekitar 80 ribu ekor.

    “Dari 580 ribu sapi perah pada tahun 2021, jumlahnya turun menjadi 507 ribu pada tahun 2022,” katanya.

    Sebelumnya, di tengah merebaknya wabah PMK, pemerintah tetap melanjutkan rencana impor daging dari India.

    Deputi Bidang Ketersediaan dan Stabilisasi Pangan Bapanas I Gusti Ketut Astawa mengatakan, pemerintah akan menugaskan BUMN Pangan untuk mengimpor daging kerbau setelah ada keputusan resmi pemerintah.

    Menurutnya, keputusan penugasan tersebut akan terbit secepatnya pekan depan.

    Dia menjelaskan importasi daging kerbau akan memakan waktu sekitar sebulan.

    Ketut menjelaskan saat ini izin impor kerbau dan sapi masih ditunda agar peternak lokal dapat menikmati masa panen.

    “Kami tidak mempermasalahkan penugasan maupun izin impor daging agar harga daging dalam negeri naik dulu. Tujuannya agar penternak di dalam negeri bisa menikmati masa panen,” kata Ketut, Jumat (31/1/2025).

    Untuk diketahui, pemerintah menugaskan PT Rajawali Nusantara Indonesia untuk mengimpor 100.000 ton daging kerbau dari India.

    “Artinya, kami masih bisa mengejar pengadaan daging kerbau menjelang Ramadan 2025. Pekan depan proses penugasan impor daging kerbau sepertinya akan dimulai,” katanya.

  • Harga cabai rawit merah pada Jumat Rp63.650 per kilogram

    Harga cabai rawit merah pada Jumat Rp63.650 per kilogram

    Ilustrasi – Penjual menyortir cabai rawit merah di Pasar Agung, Depok, Jawa Barat. ANTARA FOTO/Asprilla Dwi Adha/wsj.

    Harga cabai rawit merah pada Jumat Rp63.650 per kilogram
    Dalam Negeri   
    Editor: Novelia Tri Ananda   
    Jumat, 31 Januari 2025 – 12:47 WIB

    Elshinta.com – Pusat Informasi Harga Pangan Strategis (PIHPS) yang dikelola Bank Indonesia mencatat pada Jumat pukul 09.00 WIB, harga cabai rawit merah di tingkat pedagang eceran Rp63.650 per kilogram (kg), serta bawang merah Rp37.550 per kg dan bawang putih di harga Rp42.550 per kg.

    Selain itu beras kualitas bawah I di harga Rp13.850 per kg; beras kualitas bawah II Rp13.700 per kg; beras kualitas medium I Rp14.900 per kg; beras kualitas medium II Rp14.800 pr kg. Lalu, beras kualitas super I di harga Rp15.950 per kg; dan beras kualitas super II Rp15.700 per kg.

    Selanjutnya, PIHPS mencatat harga cabai merah besar mencapai Rp63.850 per kg; cabai merah keriting Rp60.500 per kg; dan cabai rawit hijau Rp59.400 per kg. Kemudian, daging ayam ras segar Rp34.850 per kg; daging sapi kualitas I Rp132.950 per kg; daging sapi kualitas II Rp125.400 per kg.

    Harga komoditas berikutnya yakni gula pasir kualitas premium tercatat Rp19.150 per kg; gula pasir lokal Rp18.250 per kg. Sementara itu, minyak goreng curah di harga Rp19.350 per kg, minyak goreng kemasan bermerek I di harga Rp21.590 per kg; minyak goreng kemasan bermerek II di harga Rp20.900 per kg. Sedangkan, telur ayam ras segar di harga Rp29.400 per kg.

    Sumber : Antara

  • 8 Khasiat Kulit Manggis untuk Kesehatan yang Jarang Diketahui

    8 Khasiat Kulit Manggis untuk Kesehatan yang Jarang Diketahui

    Jakarta, Beritasatu.com – Manggis dikenal sebagai buah tropis yang populer karena daging buahnya yang manis dan menyegarkan. Namun, selain daging buahnya, kulit manggis juga memiliki banyak khasiat luar biasa yang baik untuk kesehatan.

    Sayangnya, kulit buah ini sering kali dibuang begitu saja tanpa disadari manfaatnya. Padahal, kulit manggis mengandung berbagai senyawa aktif yang bermanfaat, seperti xanthone, tanin, flavonoid, dan antioksidan.

    Khasiat kulit manggis dapat membantu menjaga kesehatan tubuh, mulai dari meningkatkan imunitas hingga melindungi organ vital seperti jantung.

    Berikut ini delapan khasiat kulit manggis untuk kesehatan yang dikutip dari berbagai sumber, Jumat (31/1/2025).

    1. Antiinflamasi
    Salah satu khasiat kulit manggis adalah kemampuannya untuk mengurangi peradangan. Penelitian menunjukkan ekstrak kulit manggis efektif dalam mengobati radang usus pada manusia.

    Dengan sifat antiinflamasinya, kulit manggis dapat membantu meredakan gejala radang usus dan bahkan mengurangi kebutuhan obat-obatan tertentu. Efek antiinflamasi ini berasal dari senyawa xanthone yang memiliki sifat menenangkan peradangan di dalam tubuh.

    2. Antibakteri
    Kulit manggis juga dikenal memiliki kandungan tanin, yakni senyawa polifenol dengan konsentrasi sekitar 11,8%. Tanin berperan aktif dalam aktivitas kimia seperti apoptosis (kematian sel), antitumor, antibakteri, dan antiplasmin. Kandungan ini membuat kulit manggis mampu melawan berbagai jenis bakteri yang berpotensi menyebabkan infeksi pada tubuh.

    3. Kaya antioksidan
    Kulit manggis merupakan salah satu sumber antioksidan yang sangat tinggi. Antioksidan berfungsi menetralisir radikal bebas dalam tubuh, yang sering kali menjadi penyebab penyakit kronis seperti kanker, diabetes, dan gangguan kardiovaskular. Dengan rutin mengonsumsi ekstrak kulit manggis, tubuh akan terlindungi dari kerusakan akibat radikal bebas.

    4. Potensi antikanker
    Salah satu manfaat paling menonjol dari kulit manggis adalah sifat antikankernya. Kandungan xanthone dalam kulit manggis dikenal sebagai senyawa yang mampu melawan sel kanker. Selain itu, xanthone juga memiliki sifat antibakteri dan antiinflamasi, yang membuatnya efektif dalam mencegah pertumbuhan dan penyebaran sel-sel kanker di dalam tubuh.

    5. Menjaga kesehatan kulit
    Bagi Anda yang ingin memiliki kulit sehat dan awet muda, kulit manggis bisa menjadi solusi alami. Ekstrak kulit manggis membantu memperlambat tanda-tanda penuaan, seperti keriput dan garis halus, berkat kandungan antioksidannya. Selain itu, senyawa dalam kulit manggis juga membantu menjaga elastisitas dan kelembapan kulit.

    6. Meningkatkan respons imun
    Ekstrak kulit manggis diketahui mampu meningkatkan respon imun bawaan tubuh. Sistem imun yang kuat sangat penting untuk melawan berbagai penyakit dan infeksi. Dengan konsumsi ekstrak kulit manggis, tubuh dapat lebih efektif melawan ancaman dari luar seperti virus dan bakteri.

    7. Manfaat untuk penderita diabetes
    Kulit manggis juga bermanfaat bagi penderita diabetes. Penelitian menunjukkan ekstrak kulit manggis dapat menghambat glomerulosklerosis diabetes, yaitu gangguan pada ginjal yang sering dialami oleh penderita diabetes. Dengan demikian, kulit manggis dapat membantu menjaga fungsi ginjal sekaligus mengontrol komplikasi akibat diabetes.

    8. Menjaga kesehatan kardiovaskular
    Kulit manggis mengandung berbagai zat bioaktif seperti tanin, flavonoid, saponin, dan xanthone yang mendukung kesehatan kardiovaskular. Senyawa ini membantu melindungi jantung dari kerusakan, mengurangi peradangan, dan meningkatkan fungsi pembuluh darah. Mengonsumsi ekstrak kulit manggis secara rutin dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung.

    Dengan segudang manfaat yang dimiliki, khasiat kulit manggis sudah sepatutnya tidak lagi diremehkan. Mulai dari efek antiinflamasi hingga melindungi kesehatan jantung, kulit manggis menawarkan solusi alami untuk menjaga tubuh tetap sehat.

  • Pasutri Catat! Makanan Ini Sebaiknya Dibatasi Biar Libido Nggak Drop

    Pasutri Catat! Makanan Ini Sebaiknya Dibatasi Biar Libido Nggak Drop

    Jakarta –

    Berhubungan intim merupakan momen yang penting untuk pasangan suami istri. Oleh karena itu, sudah seharusnya pasangan bisa menjaga libido atau dorongan seks untuk menjaga keharmonisan rumah tangga.

    Tidak hanya soal komunikasi dan bagaimana cara membangun hubungan yang baik dengan pasangan, diet atau pola makan juga sangat memengaruhi libido. Dikutip dari India Times, berikut ini sederet makanan yang sebaiknya dibatasi untuk menjaga dorongan seksual .

    1. Minuman Beralkohol

    Mengonsumsi alkohol secara berlebih dapat memengaruhi organ hati. Organ tersebut memiliki peran besar dalam memetabolisme hormon yang berkaitan dengan gairah seks. Organ hati yang kurang efisien mengubah androgen menjadi estrogen dapat mengakibatkan gairah seksual yang memburuk.

    Menurut para peneliti, alkohol bersifat melemahkan dan dapat memengaruhi kemampuan pria dalam mempertahankan ereksi. Perlu diingat bahwa ini juga bisa berdampak pada wanita.

    2. Makanan Proses

    Makanan dari tepung proses yang dikonsumsi secara berlebihan dapat mendorong penurunan libido bercinta. Ketika tepung gandum utuh diolah menjadi tepung putih, maka ia akan kehilangan tiga perempat kandungan zinc di dalamnya. Zinc merupakan mineral yang sangat penting untuk menjaga kesehatan seksual dan reproduksi, khususnya pada pria.

    Jenis makanan proses lain yang juga harus diperhatikan adalah makanan dari daging olahan. Daging olahan yang dimaksud dapat berupa sosis, nugget, ham, kornet, dan masih banyak lagi.

    Dalam sebuah studi kohort tahun 2020 di antara 21.469 pria dalam Studi Lanjutan Profesional Kesehatan, menghindari daging merah dan olahan dikaitkan dengan risiko yang lebih rendah terkena disfungsi ereksi.

    3. Gula

    Mengonsumsi gula, khususnya gula tambahan secara berlebihan dapat menurunkan kadar testosteron pada pria. Dalam sebuah studi tahun 2013, yang diterbitkan dalam Clinical Endocrinology, 74 pria berusia 19-74 menjalani tes toleransi glukosa oral.

    Peneliti menemukan bahwa glukosa atau gula menyebabkan penurunan yang signifikan pada kadar testosteron total. Kadar testosteron yang tidak seimbang juga memengaruhi kesehatan wanita.

    Kadar testosteron yang tidak seimbang pada wanita dapat mengurangi hasrat, meningkatkan lemak tubuh, menurunkan massa otot, dan menciptakan ingatan yang kabur.

    4. Lemak Jenuh

    Mengonsumsi makanan tinggi lemak jenuh dapat meningkatkan berbagai masalah kesehatan seperti diabetes hingga tekanan darah tinggi. Apabila tidak segera diatasi, kondisi tersebut dapat berdampak negatif pada libido untuk melakukan hubungan seks.

    Sebagian besar makanan goreng yang mengandung lemak trans dapat menurunkan libido pria dan wanita.

    Jika ingin meningkatkan libido dan kualitas seks bersama pasangan, sebaiknya perbanyak konsumsi buah-buahan, sayur, biji-bijian utuh, dan daging ikan.

    (avk/kna)

  • KPPU sidak pasar tradisional Medan

    KPPU sidak pasar tradisional Medan

    Sumber foto: Diurnawan/elshinta.com.

    KPPU sidak pasar tradisional Medan
    Dalam Negeri   
    Editor: Sigit Kurniawan   
    Jumat, 31 Januari 2025 – 16:37 WIB

    Elshinta.com – KPPU Kanwil I bersama Dinas Perdagangan Perindustrian, Energi, dan Sumber Daya Mineral (Disperindag ESDM) Provinsi Sumut melakukan monitoring harga komoditas pangan ke sejumlah pasar tradisional di Kota Medan.

    Sidak pertama dilaksanakan di Pasar Kemiri di Simpang Limun Medan, selanjutnya sidak ke Pasar Halat dan yang terakhir ke Pusat Pasar (Pasar Sentral). Ridho Pamungkas selaku kepala KPPU Kanwil I bersama Kabid Perdagangan Dalam Negeri Disperindag ESDM, Charles TH Situmorang memimpin tim sidak gabungan dari dua instansi tersebut.

    Dari hasil survey di pasar harga sejumlah komoditas cenderung stabil, meskipun beberapa masih relatif stabil tinggi. Beras premium Rp. 156.000/10Kg, sedangkan beras SPHP Rp. 65.000/5Kg. Sementara minyakita rata-rata Rp. 17.000/L, atau masih diatas harga HET yang ditetapkan pemerintah yaitu Rp. 15.700. 

    Untuk Daging ayam, sapi dan telur cenderung turun dibandingkan dengan awal tahun. Daging sapi Rp. 120.000/Kg,  daging ayam Rp. 29.000/Kg, telur ayam Rp. 1.500-2.000/butir.

    Walaupun harga minyakita masih relatif tinggi namun tidak ditemuan kecurangan seperti perilaku bundling atau menjual paketan beberapa produk dalam satu kemasan. “KPPU akan terus melakukan pengawasan terkait harga komoditas di pasaran khususnya mendekati hari besar Idul Fitri nanti,” ujar Ridho seperti dilaporkan Kontributor Elshinta, Diurnawan, Jumat (31/1). 

    Terkait harga komoditi hortikultura seperti tomat, cabai, bawang, dan sayuran mengalami kenaikan karena terpengaruh oleh kondisi cuaca. Pasokan cabai merah yang sebagian besar dipasok dari Tanah Karo dihargai Rp.65.000/kg oleh pedagang. 

    Charles TH Situmorang mengatakan pemerintah akan terus mengupayakan agar harga sembako tetap stabil dan pasokan tetap aman khususnya menjelang Ramadhan nanti. Selain itu pemerintah juga akan membuat pasar murah disejumlah daerah untuk memastikan harga tetap stabil.

    Sumber : Radio Elshinta

  • Aktor Ju Ji Hoon Juga Punya Masalah Asam Urat, Apa Penyebabnya?

    Aktor Ju Ji Hoon Juga Punya Masalah Asam Urat, Apa Penyebabnya?

    Jakarta –

    Aktor hits Korea Selatan Ju Ji Hoon (42) buka-bukaan soal masalah kesehatan yang dialaminya selama ini. Tak banyak yang menyangka, rupanya Ju Ji Hoon memiliki masalah asam urat tinggi yang terkadang menjadi tantangan tersendiri ketika menjalani syuting.

    Dalam salah satu wawancara yang dilakukan pada 2024, bintang film ‘Project Silence’ ini menuturkan ketika ia sedang syuting, khususnya film atau serial bertema aksi, kadar asam uratnya bisa melonjak sewaktu stres. Kejadian ini terjadi ketika ia sedang syuting untuk serial ‘Blood Free’.

    “Ketika aku sedang stres, kadar asam uratku bisa melonjak. Ketika sedang mengambil gambar untuk film aksi, aku merasa ada yang panas di kakiku. Aku biasanya langsung mengambil obat asam urat dan segera menyelesaikan syuting,” kata Ju Ji Hoon dikutip dari Nate News, Jumat (31/1/2025).

    Dalam kesempatan lain, Ju Ji Hoon juga sempat menyinggung masalah asam uratnya ketika syuting film ‘Unofficial Operation’ yang rilis pada 2023. Untuk menjalani perannya di film itu, Ju Ji Hoon berolahraga sangat keras dan menaikkan berat badannya hingga 12 kg.

    Namun, kenaikan berat badan tersebut berdampak buruk pada kesehatannya. Proses kenaikan dan penurunan berat badan yang berulang hingga proses penuaan alami membuat kekebalan tubuhnya melemah dan memicu masalah seperti asam urat dan tinitus.

    “Tidak mudah untuk tiba-tiba menyesuaikan berat badan saya untuk peran tersebut,” katanya.

    Penyebab Asam Urat Tinggi

    Asam urat merupakan produk limbah yang dihasilkan saat tubuh memecah zat kimia yang disebut purin dalam makanan dan minuman. Sebagian asam urat larut dalam darah, melewati ginjal, dan keluar melalui urine.

    Namun, ketika kadar asam urat yang terlalu tinggi masih tertinggal di tubuh, asam urat dapat menggumpal menjadi kristal di persendian dan memicu nyeri asam urat atau gout. Kristal ini juga dapat menumpuk di ginjal dan membentuk batu ginjal.

    Dikutip dari Cleveland Clinic, kadar asam urat yang tinggi biasanya dipengaruhi oleh pola makan tinggi purin. Beberapa jenis makanan tinggi purin misalnya daging merah, jeroan, makanan laut, makanan atau minuman dengan sirup jagung fruktosa tinggi, alkohol, dan efek beberapa jenis obat.

    Sedangkan faktor risiko asam urat tinggi biasanya terjadi pada laki-laki, pengidap obesitas, sering mengonsumsi alkohol, diet tinggi purin, memiliki anggota keluarga dengan masalah asam urat, hingga kondisi hipotiroidisme.

    (avk/naf)

  • Apakah Penderita Diabetes Boleh Makan Buah Manggis?

    Apakah Penderita Diabetes Boleh Makan Buah Manggis?

    Jakarta, Beritasatu.com – Manggis adalah buah tropis berwarna ungu dengan beragam manfaat untuk kesehatan. Namun, karena rasa buahnya sangat manis, muncul pertanyaan, bolehkah penderita diabetes makan buah manggis?

    Buah manggis berasal dari Asia Tenggara, termasuk Indonesia, Malaysia, Filipina, dan Thailand. Buah ini memiliki kulit luar yang tebal dan daging buah berwarna putih dengan rasa manis dan sedikit asam.

    Selain dikenal karena rasanya yang lezat, manggis juga mengandung berbagai nutrisi dan senyawa aktif yang bermanfaat bagi kesehatan. Namun, apakah penderita diabetes boleh makan buah manggis tanpa khawatir akan kadar gula darahnya?

    Bagi penderita diabetes, buah ini aman dikonsumsi dalam jumlah terbatas karena memiliki indeks glikemik rendah dan kandungan gula alami yang tidak terlalu tinggi.

    Dalam satu buah manggis (sekitar 100 gram), terdapat sekitar 13-16 gram gula alami, jumlah yang lebih rendah dibandingkan beberapa buah tropis lainnya, seperti mangga atau pisang. Penderita diabetes dapat mengonsumsi 1-2 buah manggis per hari, tergantung pada pola makan dan kondisi kesehatan masing-masing.

    Dengan pola makan yang seimbang dan pengawasan kadar gula darah yang baik, penderita diabetes tetap bisa menikmati manggis sebagai bagian dari diet sehat mereka.

    Selain itu, manggis juga terkenal memiliki beragam manfaat untuk kesehatan. Dilansir dari Medical News Today, Jumat (31/1/2025), berikut ini manfaat buah manggis.

    1. Kaya nutrisi
    Seperti kebanyakan buah-buahan, manggis rendah lemak, natrium, dan kalori, sehingga dapat membantu menjaga berat badan yang sehat. Selain itu, buah ini bebas kolesterol, yang dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung dan diabetes tipe 2.

    2. Mengandung antioksidan
    Penelitian menunjukkan manggis kaya akan antioksidan yang membantu melawan radikal bebas dalam tubuh. Sebuah studi pada 2015 melibatkan 30 orang yang mengonsumsi minuman berbahan dasar manggis selama 30 hari. Hasilnya menunjukkan adanya peningkatan kadar antioksidan dalam darah mereka dibandingkan dengan kelompok yang tidak mengonsumsi manggis.

    3. Memiliki sifat antiinflamasi
    Peradangan adalah respons alami tubuh terhadap infeksi atau zat asing, tetapi jika terjadi secara berlebihan, dapat menyebabkan berbagai penyakit kronis. Manggis diketahui memiliki senyawa antiinflamasi yang dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh.

    4. Berpotensi mencegah kanker
    Beberapa penelitian menunjukkan diet yang kaya buah dan sayuran, termasuk manggis, dikaitkan dengan risiko kanker yang lebih rendah. Xanthone dalam manggis diyakini memiliki potensi dalam menghambat pertumbuhan sel kanker dan meningkatkan kematian sel kanker (apoptosis).

    Meskipun penelitian lebih lanjut pada manusia masih diperlukan, hasil awal menunjukkan bahwa manggis dapat menjadi bagian dari pola makan sehat untuk pencegahan kanker.

    5. Mendukung penurunan berat badan
    Manfaat buah manggis sering dikaitkan dengan program penurunan berat badan. Sebuah studi menemukan hewan yang diberi diet tinggi lemak dengan tambahan ekstrak manggis mengalami penurunan berat badan yang lebih signifikan dibandingkan kelompok kontrol.

    Hal ini mungkin disebabkan oleh kemampuan xanthone dalam mengatur metabolisme lemak dan mengurangi peradangan yang berkontribusi terhadap obesitas.

    6. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
    Serat dan vitamin C dalam manggis berperan penting dalam meningkatkan daya tahan tubuh. Vitamin C bertindak sebagai antioksidan yang melindungi sel-sel imun dari kerusakan akibat radikal bebas. Selain itu, serat dalam manggis mendukung kesehatan saluran pencernaan, yang secara tidak langsung juga berkontribusi terhadap sistem imun yang lebih kuat.

    7. Menjaga kesehatan kulit
    Paparan sinar matahari yang berlebihan dapat menyebabkan kerusakan kulit, mempercepat penuaan, dan meningkatkan risiko kanker kulit. Sebuah penelitian menunjukkan ekstrak manggis dapat melindungi kulit dari kerusakan akibat radiasi ultraviolet-B (UVB).

    Selain itu, studi kecil pada manusia selama tiga bulan menemukan konsumsi 100 mg ekstrak manggis per hari meningkatkan elastisitas kulit dan mengurangi tanda-tanda penuaan. Oleh karena itu, manfaat buah manggis juga dapat dirasakan dalam perawatan kecantikan dan kesehatan kulit.

    Manggis memiliki banyak manfaat kesehatan berkat kandungan antioksidan dan sifat antiinflamasinya. Apakah penderita diabetes boleh makan buah manggis? Jawabannya adalah boleh, asalkan dikonsumsi dengan bijak dan tidak berlebihan.

  • Udang Selingkuh Hidangan Unik dari Papua Menggoda Selera, Begini Ceritanya

    Udang Selingkuh Hidangan Unik dari Papua Menggoda Selera, Begini Ceritanya

    Salah satu cara pengolahan yang populer adalah dengan membakarnya di atas bara api atau dipanggang dengan bumbu khas Papua, seperti campuran bawang merah, bawang putih, cabai, dan perasan jeruk nipis.

    Teknik ini memberikan aroma yang harum dan rasa yang gurih serta sedikit pedas, berpadu sempurna dengan manisnya daging udang. Selain dibakar, udang selingkuh juga sering dimasak dengan bumbu saus tiram atau kuah santan yang kaya akan rempah.

    Penggunaan bahan-bahan tradisional seperti daun pandan, kunyit, dan kemiri membuat hidangan ini memiliki rasa yang kaya dan mendalam. Bagi masyarakat Papua, mengolah udang selingkuh adalah bagian dari tradisi yang memperlihatkan kecintaan mereka pada alam dan sumber daya lokal.

    Proses memasak yang sederhana namun penuh makna menunjukkan bagaimana alam Papua memberikan bahan terbaik yang kemudian diolah dengan cinta dan rasa hormat.

    Udang selingkuh tidak hanya dikenal karena cita rasanya, tetapi juga karena sulitnya mendapatkan bahan utamanya. Udang ini hanya dapat ditemukan di sungai-sungai dengan air yang sangat jernih dan suhu dingin di daerah pegunungan Papua.

    Habitat yang spesifik ini membuat udang selingkuh menjadi hidangan yang eksklusif dan jarang ditemukan di luar Papua Tengah. Bahkan, proses menangkapnya membutuhkan keahlian khusus karena udang ini biasanya hidup di dasar sungai dengan arus yang cukup deras.

    Kesulitan dalam mendapatkan udang ini menambah nilai eksklusif dan menjadi alasan mengapa harga udang selingkuh relatif mahal. Meski demikian, udang selingkuh tidak hanya menjadi hidangan yang memuaskan lidah, tetapi juga menjadi simbol kebanggaan bagi masyarakat Papua.

    Hidangan ini sering disajikan dalam acara adat atau sebagai hidangan istimewa untuk tamu kehormatan. Kehadirannya di meja makan tidak hanya sekadar makanan, tetapi juga menjadi sarana untuk memperkenalkan kekayaan alam dan budaya Papua kepada dunia luar.

    Sayangnya, keberadaan udang selingkuh kini menghadapi tantangan akibat eksploitasi berlebihan dan perubahan lingkungan. Populasi udang ini semakin menurun, sehingga banyak pihak mulai menyuarakan pentingnya pelestarian habitat alaminya.

    Beberapa komunitas lokal bahkan mulai menerapkan aturan penangkapan yang berkelanjutan agar udang selingkuh tetap lestari dan dapat dinikmati oleh generasi mendatang. Dengan cita rasanya yang lezat dan cerita di balik namanya yang menarik, hidangan ini adalah bukti bahwa Papua menyimpan sejuta pesona yang layak untuk dijelajahi.

    Jika Anda berkunjung ke Papua, terutama Papua Tengah, mencicipi udang selingkuh adalah pengalaman kuliner yang tidak boleh dilewatkan. Rasakan sendiri kelezatannya dan nikmati momen istimewa yang hanya bisa ditemukan di tanah Papua.

     

    Penulis: Belvana Fasya Saad

  • Nikmat Berlipat Menyantap Sego Gandul, Kuliner Favorit Khas Pati di Surabaya

    Nikmat Berlipat Menyantap Sego Gandul, Kuliner Favorit Khas Pati di Surabaya

    Laporan Wartawan Tribun Jatim Network, Nuraini Faiq 

    TRIBUNJATIM.COM, SURABAYA – Kuahnya sedap mantap melimpah. Dengan aroma rempah yang kuat semakin terasa nikmatnya saat disatukan dengan guntingan empal atau babat.

    Inilah Sego Gandul, kuliner favorit di Pati, Jawa Tengah.

    Namun warga Surabaya tidak perlu jauh-jatuh ke Pati untuk merasakan sensasi menyantap Sego Gandul atau Nasi Gandul.

    Salah satunya bisa dinikmati di tempat terbaik di Surabaya barat.

    Tepatnya di Warung Pati yang tempatnya menyatu dengan Hotel Deka di Jalan HR Muhammad nomor 24 Surabaya.

    Pengunjung bisa menikmati makanan khas Pati itu di tempat terbaik di hotel ini.

    Berada di tempat terbaik, siapapun bisa menikmati kuliner favorit asal Pati itu.

    Tidak hanya empal atau daging sapinya yang khas. Tapi babat hingga parunya juga rasanya kuat.

    Empal dan aneka daging sapi itu diracik dengan bumbu yang kuat. Rasa manis enak itu makin menguatkan kenikmatan menyantap Nasi Gandul.

    Kenikmatan itu makin disempurnakan dengan jeroan.

    Semua bisa dipilih sesuai selera.

    Bahkan ada juga pilihan lauk telur dan tempe. Tentu tempe khas Jateng yang terkenal enak.

    “Ada sensasi manisnya. Tapi bukan manis enek. Manis yang sedap dan pas di lidah saya. Saya penasaran saja karena namanya unik. Nasi Gandul,” ucap Nawang, salah satu penikmat Nasi Gandul di Warung Pati Hotel Deka Surabaya, Kamis (30/1/2025).

    Nasi Gandul memang unik.

    Ada yang mengatakan bahwa disebut Nasi Gandul karena nasinya seperti menggantung di kuah.

    Sebab kuliner ini disajikan dengan kuah melimpah, sehingga nasinya seperti menggantung.

    Namun sejumlah sumber menyebut, Nasi Gandul dulu saat dijual keliling, nasinya itu dipikul. Menggantung. Gandul-gandul di tempat nasi.

    Nasi ini mirip nasi gule tapi perpaduannya dengan daging sapi.

    Yang khas adalah rasa dagingnya yang tidak hanya empuk. Tapi juga ada sedap manisnya.

    Ada yang menyebut mirip daging semur. Namun ada pula yang menyamakan dengan daging bacem. Semua terasa enak dengan karakter yang kuat.

    Nawang mengaku penasaran dengan disediakannya potongan daun di tepi nasi.

    Katanya potongan daun ini yang dulu karena tidak ada sendok difungsikan sebagai sendok.

    “Ini suru katanya,” kata Nawang.

    Keunikan lain adalah Nasi Gandul ini tidak disajikan langsung dengan piring.

    Namun piringnya itu dilapisi daun pisang. Daun yang biasa menyatu dengan aneka makanan ini juga menyatu dengan kuah melimpah.

    Bisa jadi aroma alam dari daun ini yang menambah kenikmatan Sego Gandul.

    Kuah yang panas ini dituang di atas lembaran daun pisang.

    “Saya yang biasa di Surabaya saja suka. Apalagi yang asli Jateng,” tambah Nawang.

    Tentu harga Nasi Gandul di Warung Pati menyesuaikan harga karena berada di hotel.

    Namun untuk ukuran hotel, harga Nasi Gandul masih terjangkau.

    Namun harga ini dipastikan sebanding dengan enaknya kuliner khas Pati itu.

  • 7 Kuliner Khas Pekalongan yang Wajib Dicoba, Sate Ayam Kuah Hingga Nasi Megono

    7 Kuliner Khas Pekalongan yang Wajib Dicoba, Sate Ayam Kuah Hingga Nasi Megono

    TRIBUNJATENG.COM – Berikut ini daftar kuliner khas Pekalongan yang dirangkum Tribun Jateng.

    Berkunjung ke Pekalongan tak lengkap jika tak mencicipi kuliner khas daerah tersebut.

    Pekalongan adalah kota yang terletak di jalur Pantai Utara Jawa Tengah.

    Kota ini dijuluki sebagai Kota Batik karena banyak pengrajin kain batik.

    Nah jika Anda berkesempatan berkunjung ke Pekalongan, berikut ini beberapa kuliner yang bisa Anda cicipi.

     1. Soto Tauto

    Resep Soto Tauto Khas Pekalongan, Kuliner Kuah Pedah Manis (Bank Foto Tribun Travel)

    Soto Tauto atau Tauco merupakan soto khas dari Pekalongan dan sekitarnya.

    Kuah soto ini dibuat dari campuran tauto, yaitu fermentasi kedelai sehingga memiliki aroma dan rasa khas.

    Soto tauto disajikan dengan daging sapi/ayam, soun, bawang goreng, perasan jeruk nipis.

    Berikut ini beberapa Soto Tauto legendaris di Pekalongan:

    – Soto Tauto Haji Kunawi di Gang 5 Kampung Klego, Pekalongan

    – Soto Tauto Rochmani di Jalan Kurinci

    – Soto Tauto Pak Tjarlam di alun-alun Kota Pekalongan

    – Soto Tauto Pak Damudji di Jalan Agus Salim

    2. Nasi Megono

    Resep Sego Megono khas Kabupaten Batang. (Tribun Jateng/ Dina Indriani)

    Selanjutnya ada Nasi Megono.

    Nasi Megono adalah nasi bungkus yang disajikan dengan nangka muda cacah.

    Nangka muda yang sudah dicacah lalu dikukus bersama bumbu dan tambahan kelapa parut.

    Nasi Megono cukup mudah ditemui di wilayah Pekalongan.

    Salah satu nasi Megono yang bisa Anda coba adalah Nasi Megono Pak Bon di Jalan Mawar, Poncol, Kota Pekalongan.

    3. Sate Ayam Kuah

    Sate ayam identik dengan bumbu kacang atau kecap.

    Namun di Pekalongan, sate ayam disajikan dengan kuah mirip gulai.

    Kemudian ditambahkan dengan sambal kecap.

    Berikut ini beberapa sate ayam kuah yang bisa dicoba:

    – Sate ayam kuah Pak Didik di Jalan Hayam Wuruk

    4. Garang Asem H.Masduki

    Jika biasanya garam asem menggunakan daging ayam, garang asem di sini menggunakan daging sapi dan dicampur dengan megono.

    5. Sapitan

    Sapitan merupakan sate daging tumbuk yang dihidangkan dengan batang bambu belah dua.

    Lalu ujungnya dikundi batang daun pepaya.

    Salah satu Sapitan terkenal adalah Sapitan Bu Asliyah di RT 9, RW 5, Desa Tangkil Tengah, Kecamatan Kedungwuni. 

    6. Nasi Uwet

    Berbeda dengan Nasi Megono, nasi uwet adalah nasi putih yang diberi sayur dan uwet semur dari daging kambing.

    Selain daging kambing, uwet semur juga juga dimasak dari jeroan dan usus.

    Anda bisa mencicipi Nasi Uwet Haji Zarkasi di Jl. Sulawesi No.25, Kergon, Kec. Pekalongan Bar., Kota Pekalongan.

    7. Apem Kesesi

    Nah bagi yang mencari jajanan, Anda harus mencoba Apem Kesesi.

    Apem khas tradisional ini memiliki bundar pipih.

    Jajanan ini dibuat dari tepung beras dan gula aren.

    Kemudian dihidangkan dengan alas daun pisang sehingga membuatnya lebih harum..