Lombok Tengah, Beritasatu.com – Kelapa muda biasanya dikonsumsi dengan diberi gula dan es batu. Namun, apabila datang ke Praya, Lombok Tengah, Nusa Tenggara Barat (NTB), Anda bisa menemukan sensasi kuliner menikmati kelapa muda dengan cara yang lain. Pasalnya, di sini terdapat es krim batok kepala.
Seperti namanya, es krim batok kelapa disajikan dalam batok kelapa muda yang berfungsi sebagai mangkuk alami. Sebelum digunakan, batok kelapa diproses dengan hati-hati.
Pertama kali, kulit luarnya dikupas, kemudian air dan sebagian daging kelapa dikeluarkan, lalu diisi dengan kombinasi es krim, aneka buah-buahan segar, parutan keju, susu kental manis, dan taburan sereal. Hasilnya selain lezat, es krim batok kelapa ini bisa menyegarkan tubuh Anda dari cuaca panas matahari.
Selain es krim, varian lain seperti jeli kelapa juga tersedia. Jeli ini dibuat dari air kelapa muda yang dimasak dengan bubuk jeli hingga mengental, kemudian dituangkan ke dalam batok kelapa dan diberi topping buah-buahan segar. Proses ini menghasilkan tekstur kenyal dan rasa manis alami yang sulit ditolak.
Menurut Afila Hardiyanti, inovator es krim batok kelapa di Praya ini mengatakan, inspirasi kuliner ini datang dari kekayaan alam Lombok Tengah yang melimpah dengan kelapa.
“Di Lombok, kelapa itu tidak musiman. Setiap hari kita mau cari, pasti ada. Jadi saya berpikir, kenapa tidak memanfaatkan kelapa untuk kuliner unik,” ungkap Afila Hardiyanti kepada awak media, Selasa (28/1/2025).
Ia mengaku, terinspirasi dari konten kuliner di platform digital seperti YouTube hingga memutuskan membawa ide tersebut ke Lombok Tengah. Tujuannya tidak hanya untuk memperkenalkan inovasi kuliner, tetapi juga meningkatkan potensi lokal Praya sebagai destinasi wisata kuliner.
“Ini baru kali pertama ada es krim batok kelapa dan jeli di sini,” tambahnya.
Untuk bisa menikmati es krim batok kelapa dijual Rp 27.000 hingga Rp 37.000 per porsi, tergantung pada topping yang dipilih.
“Awal jualan, saya kasih gratis ke teman-teman. Responsnya positif, banyak yang suka. Lalu, saya mulai serius dan mematok harga,” jelasnya.
Strategi pemasaran Afila terbukti berhasil. Dari awalnya hanya mencoba-coba, kini bisnisnya mulai dikenal luas. Kuliner es krim batok kelapa tidak hanya digemari oleh warga lokal, tetapi juga wisatawan yang datang ke Lombok Tengah. Selain rasanya yang lezat, penyajian unik dalam batok kelapa menjadi daya tarik utama.
Hadjiah, salah satu pelanggan setia, memberikan testimoni positif tentang es krim batok kelapa ini.
“Es batok kelapanya enak banget, isinya lengkap. Ada nangka, apel, buah-buahan lain, semuanya segar. Pokoknya enggak bisa berkata-kata, enak banget,” ujarnya.
Ia menambahkan, harga yang ditawarkan cukup terjangkau untuk dinikmati bersama keluarga.
“Pernah coba di tempat lain, tetapi di sini rasanya beda dan lebih enak,” katanya.
Keunikan es krim batok kelapa terletak pada kombinasi cita rasa tradisional kelapa muda dengan varian modern seperti es krim, keju, dan sereal. Tidak hanya menyenangkan lidah, tetapi juga menghadirkan pengalaman kuliner yang menyegarkan. Penyajiannya dalam batok kelapa memberikan sentuhan estetis yang Instagramable, cocok untuk generasi muda yang gemar berbagi pengalaman di media sosial.