Mengenal Gulai Itiak Lado Mudo Ngarai, Kuliner Populer di Bukittinggi

Liputan6.com, Bandung – Bukittinggi dikenal sebagai salah satu kota di Sumatera Barat dan memiliki beragam kuliner menarik. Pasalnya kota ini memiliki sejumlah hidangan khas dengan cita rasa kuat dan kaya rempah.

Adapun dari banyaknya pilihan kuliner, terdapat hidangan yang populer di kota ini bernama Gulai Itiak Lado Mudo. Melansir dari beberapa sumber, hidangan ini memiliki cita rasa pedas yang khas.

Kemudian dikenal sebagai sajian populer dan menggugah selera bagi mereka yang menyukai masakan bercita rasa kuat. Gulai Itiak Lado Mudo adalah hidangan khas Bukittinggi yang berbahan dasar daging bebek atau itik yang dimasak dengan bumbu gulai pedas.

Sementara itu, kata “Itiak” dalam bahasa Minang berarti itik sedangkan “lado mudo” berarti cabai hijau muda. Hidangan ini menggunakan cabai hijau sebagai bahan utama yang memberikan rasa pedas khas dan tetap segar.

Namun, rasa pedasnya tidak terlalu menyengat seperti cabai merah dan biasanya bebek yang digunakan merupakan jenis bebek muda agar dagingnya lebih empuk dan mudah meresap bumbu.

Salah satu daya tarik utama Gulai Itiak Lado Mudo adalah teknik memasaknya yang membutuhkan kesabaran dan keahlian khusus. Bebek dimasak dalam waktu yang cukup lama dengan bumbu khas.

Adapun ketika mengunjungi Bukittinggi wajib untuk mencoba sajian kuliner tersebut di Gulai Itiak Lado Mudo Ngarai. Tempatnya sudah sangat populer dan sering jadi destinasi yang wajib dikunjungi ketika berkunjung ke kota tersebut.